Zoeken in archieven

Beelden van het interieur van de advocaatfabriek aan de Anna Pawlonastraat 43 - 49. Aankomst van 50.000 eieren worden van een vrachtauto gelost. De op elkaar gestapelde kisten met in houtwol verpakte eieren, jutezakken met suiker, op schappen liggen fusten met brandewijn. Mannen in witte jassen leggen eieren in geemailleerde schalen, waaruit aan lange tafels gezeten vrouwen de eieren stuk voor stuk opnemen en op de rand van de schaal stuk slaan en dooier en eiwit scheiden, daarna worden de eieren in grote emaille kom geleegd, onder de mixer gezet. Het mengsel wordt in stalen roerketel gegoten en aan de onderzijde afgetapt, geleegd in een ronde zeef waaronder een maatbeker staat opgesteld, de maatbeker wordt via een trechter in een mandfles gegoten. In de bottelarij worden in snel tempo de flessen gevuld. Het etiketteren van de potten en flessen. Drietal dames lepelen glaasjes advocaat leeg.