Zoeken in archieven

Het oude slachtgebouw dat uit 1870 dateert, interieur, rechts het gebouw van de keuringsartsen. Het nieuwe koelhuis, dat op het slachthuisterrein stond aan de zgn. Jodenkant, waar koosjer geslacht werd (de andere zijde heette de halkant) verzamelplaats voor de varkens, het slachten van de varkens. De ruimte buiten de gebouwen, 'de waag' waar runderen gewogen worden in verband met de accijns, varkens waren vrij van accijns. Vervolgens de plaats waar de runderen gedood worden, rechtsboven de tank waarin het bloed opgezogen wordt. Dierenarts Groothuis inspecteert een geslacht dier, pensen op de lopende band, bloed wordt uit een put in een tank gepompt. Personeelskantine, Gerrit Koffieberg, voorzitter van de vereniging van loonslachters in het waslokaal. Naast hem Dirk Ham.